Charcuterie

L’histoire de Monique Ranou (aujourd’hui SCO) commence à Quimper en 1905, dans une charcuterie ouverte par les grands-parents de Jean-Pierre Rannou. Lorsque Jean-Pierre et sa femme Monique, reprennent l’entreprise dans les années 60, la 1ère unité de production voit le jour.

Dix ans plus tard, l’UP déménage pour s’installer dans la zone artisanale de Troyalac’h à Saint Evarzec où elle est toujours.

Monique Ranou rejoint le Groupement lorsque ce dernier entre au capital de l’entreprise en 1992.

En 2017, Monique Ranou devient une marque à part entière et l’unité de production de Saint-Evarzec devient SCO (Société Charcutière de l’Odet).

Les 456 employés de la SCO travaillent aujourd’hui sur le site de Quimper, dans le Finistère, certifié ISO 22000 (sécurité des denrées alimentaires) et ISO 50001 (performances énergétiques).

Forte de 16 lignes de production, 200 références, 175 millions d’unités et 40 000 tonnes de produits chaque année, l’entreprise fabrique des produits charcutiers pour les marques Monique Ranou et Netto.

Monique Ranou est la première marque de produits frais non laitiers de l’enseigne Intermarché.

Salaisons Celtiques : des produits charcutiers pour 6 marques

L’entreprise Salaisons Celtiques comprend trois unités de production :

• Pontivy (Morbihan)
• Baud (Morbihan)
• Saint-Méen-Le-Grand (Ille et Vilaine)

Charcuterie familiale créée en 1920 par Jean Mathurin Onno, les sites de Pontivy et Saint-Méen-Le-Grand deviennent partenaires du Groupement Les Mousquetaires en 1991.

Le site de Baud, charcuterie familiale créée en 1898 puis établie sous le nom Le Coustumer marque Triskel, a quant à lui rejoint le Groupement en 2007.

Les Salaisons Celtiques emploient aujourd’hui 519 collaborateurs sur ses 3 sites (d’une superficie de 17 000 m², 2 500 m² et 15 500 m²) et génèrent un volume de 29 900 tonnes.

Chaque site a ses spécificités :

• Pontivy : pâtés, rillettes, andouillettes, conserves, saucisses, boudins, saucissons, produits de tête.
• Baud : véritable andouille de Guémené, andouille de Vire et andouillettes.
• Saint-Méen : jambons traditionnels, rôtis, lardons, allumettes, produits salés et rôtis.

Les Salaisons Celtiques produisent pour 6 marques différentes :
– Onno 1920,
– Monique Ranou,
– Jean Rozé,
– Itinéraire des Saveurs,
– Netto
– Top Budget.

Les 3 unités de production sont également certifiées VPF, IFS, Label Rouge, IGP pâté de campagne Breton, Bio, ISO 50001, Bleu Blanc Coeur et membres de « Produit en Bretagne ».

L’entreprise est née en 1932 dans une boucherie de village, sous la marque Lou Montagnard à Saint-Maurice-de-Lignon (43).

En 1970, pour accompagner le développement de l’activité, l’entreprise a inauguré un second site de production à La Séauve-sur-Semène. Les 2 unités de production ont rejoint le Groupement depuis 1997.

Les Salaisons du Lignon emploient aujourd’hui 222 collaborateurs qui produisent environ 8 500 tonnes de charcuterie par an pour les enseignes alimentaires du Groupement Les Mousquetaires, soit 32,2 millions d’unités, réparties en 90 produits : saucissons secs ou jambons secs à la coupe et tranchés.

Chaque année, les produits sont récompensés au Concours Général Agricole.

L’unité de production est certifiée IFS, VPF, Bio, Label Rouge, IGP Auvergne.