En septembre 2019, Intermarché annonçait vouloir améliorer la qualité nutritionnelle de 900 de ses produits à marque propre, et en supprimer 140 additifs toujours autorisés mais « controversés ». Après plusieurs mois de Recherche & Développement, Intermarché dresse un premier bilan. À date, plus de 900 recettes ont déjà été reformulées permettant d’optimiser significativement la qualité nutritionnelle et la composition des produits concernés – et de répondre ainsi aux attentes des consommateurs. Ces optimisations sont pour partie déjà visibles des consommateurs, comme par exemple les améliorations significatives des notes des produits reformulés sur l’application Yuka.
Un premier bilan positif et encourageant
Cet ambitieux projet a nécessité la mobilisation de nombreux services en interne : la qualité, la R&D, les achats ainsi que le marketing. Malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19, les 140 additifs identifiés devraient avoir totalement disparu des MDD Intermarché en juin 2021.
Engagés dans le combat du « Mieux Manger » depuis dix ans, nous allons encore plus loin depuis un an, en travaillant sur un chantier d’envergure : supprimer 140 additifs contestés de nos recettes et améliorer leur valeur nutritionnelle. Il s’agit d’un projet d’entreprise. En effet, ce défi demande un investissement humain important pour les équipes R&D et qualité, aussi bien au siège que dans nos unités de production ou chez nos fournisseurs partenaires. Notre statut unique de Producteurs & Commerçants est un véritable atout pour mener à bien nos recherches. En effet, avoir une majorité de nos produits fabriqués dans nos propres usines est un avantage indéniable car nous gagnons en flexibilité, rapidité et performance. Nous avons toujours eu à cœur de proposer à nos clients des produits de grande qualité à des prix accessibles.
Vincent Bronsard,
président d’Intermarché et de Netto.
Quelques exemples significatifs de produits retravaillés
- Les « Mouss’Fruits » Pâturages : arômes artificiels remplacés par des arômes naturels, augmentation du fromage frais et baisse des matières grasses – permettant de passer d’un Nutri-Score C à B ;
- Les Céréales Crousti’Miel Chabrior : suppression de l’additif carbonate de calcium et passage en arôme naturel ;
- La semoule épicée Saint-Eloi : suppression de 3 exhausteurs de goût, d’un antioxydant et diminution du sel permettant de passer d’un Nutri-Score C à B ;
- Les tomates farcies Monique Ranou : suppression de tous les additifs, augmentation des protéines grâce à une viande de qualité supérieure et diminution des matières grasses – permettant ainsi de passer d’un Nutri-Score C à B.
Prochain objectif : supprimer le nitrite et le carbonate de sodium en 2025
À moyen terme, Intermarché s’est aussi donné pour objectif de supprimer le nitrite de sodium et le carbonate de sodium de tous ses produits à marque propre d’ici 2025. La substitution de ces additifs étant plus complexe, l’enseigne se donne encore quatre ans pour relever ce défi, en priorisant notamment les charcuteries.
Plus largement, le chantier de reformulation des recettes s’inscrit dans un plan de progrès global et transversal pour parfaire l’ensemble de l’offre MDD présente chez Intermarché. Sur 18 dimensions répondant à des défis environnementaux, sociétaux ou encore sanitaires, cette stratégie exhaustive ambitionne d’améliorer 1 000 références supplémentaires cette année et plus de 6 500 d’ici 2025. Avec cette démarche structurée, l’enseigne souhaite accélérer sur le « Mieux Manger » afin de proposer aux consommateurs des bénéfices tangibles avec des produits plus durables, meilleurs pour la santé et toujours accessibles financièrement.